プロフィール

ご挨拶

熊本地震を経験し、

日々の暮らしの大切さを再認識いたしました。

まずは食空間から「体と心を整えて」、

心豊かに、彩りのある暮らしのお手伝いができればと

2012年より自宅で少人数制のレッスンをしています。

Mille Mercis(ミルメルシー)主宰

生活空間コーディネーター ディプロマ   早川 恵美

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Mille Mercis:仏語で「1000の感謝」を意味します。

 パン作り

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・2000年、息子の育児休職中に大手パン教室へ通いはじめ、

その間に資格習得。

・現在は自宅でおもてなしのパン教室Mille Mercisを主宰。

また、パン関連のセミナー等多数参加してブラッシュアップ中。

 テーブルコーディネート

・2004年よりテーブルコーディネートの勉強をはじめ、

2007年よりCAJ(コーディネーションアカデミージャパン)認定校
CoordinationPlus.f 稲富文恵氏に師事し、

うわべだけのコーディネートではなく、

美しく心地よい空間・空気作りを学んでいる。

・CAJ認定「生活空間コーディネーター」ディプロマ

 生け花 知香流

・1993年に知香流に出会い、お花のある生活に心地よさを感じ、現在に至る。

・知香流 華道盛物教授のお免状を頂く。

・時々、花展へ出展。直近の出展は2011年10月「熊本いけばな芸術展」、
2012年3月「熊本の華人展」、2015年6月「知香流花展」。

・生け花以外にフラワーアレンジメントの講習などにも多数参加。

 料理&お茶

・料理上手な母のもとで育ち、自然と美味しく食べること、
お料理すること、そしておもてなしすることが大好きに。

・「和食」「おもてなし料理」「イタリア料理」「フランス料理」「薬膳料理」
「お菓子全般」「お煎茶」「紅茶」「中国茶」「マクロビオテック」等を学ぶ。

・紅茶教室Bibi Maizoon の紅茶コース ディプロマ

・旬の野菜を安全に美味しく食べる事に関心があり、野菜ソムリエ

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・豆腐マイスター/料理講師、おから味噌インストラクター

・食品衛生責任者

・C.P.Aプロフェッショナル協会認定 コムラード・オブ・チーズ修得

・発酵好きが高じて、上級麹士

・東洋薬膳茶アドバイザー

 Work

・大学を卒業して2011年3月まで大手企業でICチップの設計をしていました。
ここで、設計技術もですが、社会人としての多くのことを学びました。

・現在、おもてなしのパン教室 Mille Mercis(ミル メルシ―)を主宰。

・キャリアスクールのテーブルコーディネートの非常勤講師

・外部パン教室の講師やアシスタント

・イベントの空間・テーブルコーディネート。

・豆腐マイスター認定講座の料理講師
おから味噌インストラクター

・2018年より発酵のある暮らしのご提案ができればと

「発酵キッチン」をスタート

<外部での最近の実績>

*2017.4 ミルメルシーにて
おから味噌のワークショップを2回開催いたしました。
*2016.12 月のはこ様アトリエにて
熊本で初めてのおから味噌のワークショップを開催いたしました。

*2016.10 Galleryさくら「秋から冬への5人展」にて
カフェランチをお出ししました。

*2016.9 豆腐マイスター認定講座@熊本
料理講師を担当いたしました。

*2015.12 熊本朝日放送 「つながる情報テレビ くまパワ」 にて
クリスマスの取材をしていただきました。

*2015.11 島田美術館にて
エプロンブランド Lovikka(ルーヴィッカ)様
展示会でのテーブルコーディネート

*2014.11 すぱいす*spice 239号にて
「ワンランク上の簡単ホームパーティおもてなし術」で
おもてなしのテーブルを掲載していただきました。

*2014.9 レンタルスペース&サロン DOLCEにて
DOLCE様主催
テーブルとパンを楽しむ会

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*2014.8
益城わくわくスポーツクラブ様主催
手ごねパン教室
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*2013.12 BOULANGERIE Nuit et jourにて
エプロンときどき雑貨 Lovikka(ルーヴィッカ)様
mini shopでのテーブルコーディネート
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*2013.12 D-Eye nakahara megane D-galleryにて
エプロンときどき雑貨 Lovikka(ルーヴィッカ)様
winter collectionでのクリスマス空間コーディネート
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*2013.6 D-Eye nakahara megane D-galleryにて
エプロンときどき雑貨 Lovikka(ルーヴィッカ)様
『エプロンと旅の写真』展 でのテーブルコーディネート
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*2013.3 ティアラボ様主催 Premio in Serata での空間コーディネート
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*2013.3 熊本市男女参画センターはあもにい にて
「ミモザの日」のイベントでイタリア料理教室のテーブルコーディネート(4卓)
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