熊本市で気が整う食空間を提案する
テーブルコーディネート、
パンと料理、歳時記（年中行事）の教室を
主宰しています
ミルメルシーの早川です。
一足早くクリスマスのテーブルコーディネート教室が終了しました。
こちらのお話は後日UPいたしますね。
ホッとしたのもつかの間、
翌日はテーブル茶道の復習を兼ねて茶会へ。
各自お料理を持ち寄りです。
時間が限られていた私が持ち寄り料理にしたのは…
近所のスーパーで手に入る食材で、
冷めても美味しく、簡単に作れるお料理をお伝えします。
ゆず胡椒香るつくねの甘辛煮
＜材料＞
つくね：
鶏モモ肉のひき肉 200g
長ネギのみじん切り 大匙１
しょうがのみじん切り 大匙１
塩 ひとつまみ
卵白 1個分
片栗粉 大匙１
甘辛タレ:
醤油 大匙１
酒 大匙１
みりん 大匙２
砂糖 小匙１
ゆず胡椒 小匙1/4
仕上げ：
串（100均に売ってます）
けしの実や白ゴマなど
＜作り方＞
①ボウルにつくねの材料を全ていれる。
ねばりがでるまで混ぜ、５等分して俵型にする。
②フライパンに油を入れ、片面に焼き色をつける。
③ひっくり返し、蓋をして、弱火で5分焼く。
中まで火が通ったら、フライパンからとりだす。
④フライパンに甘辛タレの材料を入れ火にかける。
とろみがついたら、③のつくねをもどし、
からめる。
⑤仕上げにつくねに串をさし、
表面にけしの実や白ごまをかける。
＜ポイント＞
・卵白を入れるので、触感がふわっとします。
・ゆず胡椒はお使いの物によって辛さが異なります。
少しずつ味を確認していれてくださいね。
最後にいれるほうが柚子の風味が残ります。
作ってすぐにお食べになるなら、
残った卵黄につけてお食べになると最高です❣
どうぞお試しくださいませ。
持ちより会では私は盛り付け担当で
つくねは箱の中へ。
華やかな一箱となり、
みんなでレシピを聞きながらの
楽しい時間となりました。
茶会の様子は後日UPしますね。
私のパンとお料理のお教室でも
身近な材料で気軽に作れるお料理、
そして美しい盛り付けを
お伝えしています。
ご試食は季節のテーブルコーディネートで
いたします！
ご興味ある方はこちらへ。