熊本市で気が整う食空間を提案する
テーブルコーディネート、パンと料理、
歳時記（年中行事）の教室を
主宰していますミルメルシーです。
なかなか寒さが緩みませんね。
季節の行事と行事ごはん、
楽しく開催中ですが、
なにせアトリエ、昭和の古民家で午前中は
暖房3台フル稼働してもなかなか温まらず寒いのです💦
当時はこの寒さの中生活してたのかなと思うと
頭が下がる思いがします。
これからご参加のみなさま、
温かくしてお越しくださいね。
前回の続きで…
節分の時に豆まきをしますよね。
「鬼は外、福はうち」と
豆で鬼を追い出して、福を呼び込みます。
この時にまく豆を「福豆」と言います。
これは生の大豆ではなく、「炒ったもの」になります。
所説ありますが、
生豆だと、豆まきの後、拾い忘れた豆に芽がでて、
災いが再び起こると思われていたので、
芽がでないように炒った豆を使うようになったそうです。
「念には念を入れる」という言葉は浮かんできました（笑）
私は生の大豆をオーブンで焼いて「炒り豆に」することが多いですが、
この時期は店頭にも「炒り豆」販売されてますね。
参考に私のレシピです
＜材料＞
大豆
＜作り方＞
①大豆は冷蔵庫で一晩浸水させ、ふっくらさせる。
②ざるにあげ、水気をよくふき、半日ほどざるにあげておく
③オーブンで160度30分～
焼きむらを防ぐため、ときどき混ぜる
お好みの固さになるまで
④オーブンからだし、広げて冷ます
ぜひ、「福豆」で福を呼び込みましょう。
福豆の使われる大豆、
節分の行事食にもなっています。
明日の夕ご飯、
一品を大豆を使ったお料理にしては
いかがでしょうか？
気軽に「福茶」に入れても！
ミルメルシーでは
一年を通じ、年中行事が学べる教室を
開催しています。
ご興味ある方はこちらをご覧くださいね。