ご挨拶
はじめまして、ミルメルシー主宰の早川恵美です。
熊本市で生まれ、料理上手でおもてなし好きの母のもと、父の仕事関係者や母の友人、親戚など多くの人が集う家庭で育ちました。
そんな環境にいながらも、当時の私は食いしん坊でしたが料理に関心は無く、学生時代は吹奏楽部でサックスを吹き、音楽に夢中の日々を過ごしていました。
大学は文学部を卒業しましたが、なぜか理系のICチップの設計者として大手企業に22年間勤務しました。
仕事と一男一女の子育てに追われる中で、「家族や友人に料理を振る舞い、喜んでもらえること」に心が動き、在職中からテーブルコーディネート・華道・パン・料理を学び始めました。
これらの学びを深めるほどに、食・花・器・空間がひとつにつながり、心を満たす“場”をつくり出す力があることに気づきました。
人生で良かったことのひとつは、このテーブルコーディネートに出会えたことだと感じています。
2011年の退職後は食の世界をより広く深く学び、自分の教室でのレッスンに活かしてきました。翌年からは、季節のテーブルコーディネートを軸にしたパンと料理の教室を主宰しました。
そうした中で迎えた2016年の熊本地震では、今まで大切にしていた日常生活が一瞬で壊れてしまい、その現実がとてもショックで心が折れました。
振り返ると、地震によりライフラインが止まり、まだ片付けが終わってない薄暗い部屋でキャンドルの灯りを囲んで食事をしたのは、忘れがたい思い出のひとつです。
そして各地からの温かい支援をいただき、まわりのみんなで励まし合うことで、少しずつ前に進めるようになりました。
この被災の経験は「何気ない日常のありがたさ」と「暮らしを整えることの価値」をより深く感じるきっかけとなりました。また、忙しさの中で季節が過ぎていくことに寂しさを感じるようになり、日本人として大切に受け継がれてきた年中行事の価値にも改めて目を向けるようになりました
様々な経験から
「日々の暮らしの中に、季節と心を整える時間を届けたい」をテーマに、皆さまが豊かな食卓を楽しめるよう、おもてなしの視点を大切にしたレッスンを行っています。
現在はテーブルコーディネートの教室、年中行事の料理教室も開講しています。
その中には、過去に設計の仕事で培った「完成形に向かって設計をすすめる」という考え方をレッスンにも反映しています。
完成をイメージして手順や演出を組み立てることで、受講者の皆さまが無理なく、効率的に、そして楽しみながら学べるよう工夫しています。
また、趣味として、テーブルつながりで、現在の暮らしにマッチしたテーブル茶道のお稽古を頑張っています。いつか、お教室でも受講者のみなさまにお抹茶を点てられるよう精進します。
是非、テーブルコーディネート＆料理教室の学びから、貴方の大切な日々を楽しく、ワクワクに変え、一緒に人生を彩っていきましょう。
レッスンへのお申込み、お問合せを心よりお待ちしております。
活動歴
- パンと料理教室主宰暦13年
- テーブルコーディネート教室主宰暦5年
- イベント・ワークショップ開催実績あり
- 熊本・福岡にて外部レッスン実績あり
- 地元情報誌やテレビ出演あり
- 書籍「最上のおもてなし6」草土出版 掲載
保有資格
・テーブルコーディネート
2007年よりCoordinationPlus.f 稲富文恵氏に
師事。うわべだけのコーディネートではなく、
美しく心地よい空間・空気作りを学ぶ。
CAJ認定※生活空間コーディネーター
ディプロマ保有
※コーディネーションアカデミージャパン
・生け花知香流 華道盛物教授
・野菜ソムリエ
・豆腐マイスター/料理講師
・いなり寿司マイスター
・食品衛生責任者
・C.P.Aプロフェッショナル協会認定
コムラード・オブ・チーズ修得
・上級麹士
・東洋薬膳茶アドバイザー
・Bibi Maizoon 紅茶コース ディプロマ
・和の香ティーコーディネーター
・ロースイーツクリエーター