熊本市で気が整う食空間を提案する
テーブルコーディネート、パンと料理、
歳時記（年中行事）の教室を
主宰していますミルメルシーです。
秋にキッチンのリフォームをして
揚げ物禁止な我が家、
元々揚げ物するの苦手なので
良い言い訳ができてます（笑）。
そして今日、ご紹介するのは
「揚げない春巻き」
先日の冬の行事の会でもお出しして好評でした。
要は油で揚げず、
巻いた春巻きの皮の表面に油を塗って
オーブンやトースターで焼くというもの。
油が揚げるより少ないので、その分ヘルシーだし、
あっさりしているのが食べたいときに
お勧めです。
ポイントは
火を通したい具材は
前もって火を通して冷ましておくこと。
そうすると、具材のことは気にせず
焼き色がつくまで焼くだけです！
油で揚げるときもですが、
皮には色がついてるけど、
中の具材は大丈夫かな？って
心配が不要になります。
この日の具材は
豚ひき肉を酒とオイスターソースでいためたものと
スライスしたセロリとりんご、こちらは生のまま
この組み合わせ、お勧めです！
（冬の行事の会の簡単アレンジ版）
作りやすい温度は180～200度
（もっと高温でも大丈夫ですが、
焦げないように見ていてくださいね。）
オーブンのくせによりますが、
５～７分で表に焼き色がついてきます。
ひっくり返し、同じような焼き色がつくまで焼いたら出来上がりです。
（焼き色が足りないと感じたら、途中で油を塗るとよいです。）
焼きたてを、切らずに塩を添えたお皿にのせ、
1本をはふはふしながら食べるのが家人のお好みです。
お試しくださいませ。
※※※
ただいま、来週末からの
パンと料理の会の試作頑張っています。
2/18,21,24のみに各1席ご用意できます。
ご興味あればぜひ、お越しくださいませ。