熊本市で気が整う食空間を提案するテーブルコーディネート、パンと料理、歳時記（年中行事）の教室を主宰しています
ミルメルシーの早川です。
秋のパンと料理の会が終わり
ホッとしたのもつかの間、今週末からテーブルコーディネート教室のクリスマスレッスンがはじまります。
「秋深し」から気持ちを切り替えて、「クリスマス」に向かいます！
今が旬の柿を使ったお料理
これは先日のお料理教室でお教えしたお料理ですが、旬の柿を前菜に仕立てました。
ポイントは柿をさっとソテーすること！
「えっ！」て思う方もいらっしゃるかもしれませんがソテーすることで、トロっとして甘味が増します
これとチーズを合わせて、お出しするとワインが進みますよ。
それでは簡単レシピを
＜材料＞
柿 1個 オリーブオイル 小匙１
黒胡椒 少々
クリームチーズやブルサンチーズ
ハード系のパン
＜作り方＞
①柿を皮をむき、種をとり、1㎝角にする。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、柿の3/4をソテーし、周りがトロっとしてきたらOK。
（火の通しすぎに注意してくださいね）
③②を残りの柿1/4と黒胡椒と混ぜ合わせる。
④器にチーズと薄く切ったパンとともに盛る。
実は私、フルーツをお料理に使うのが大好きなのです。
旬のフルーツを使うと特別感が出るように思います。
お教室でも生徒さんに「こんな使い方があったのですね」と喜ばれています。
ご興味ある方は熊本市で開催しています
テーブルコーディネーターでもあるので、季節のテーブルでのランチ付きです。