みなさま、こんにちは。
熊本市で気が整う食空間を提案する
テーブルコーディネート、
パンと料理、歳時記（年中行事）の教室を
主宰していますミルメルシーです。
7月も後半に入り、いよいよ夏本番の暑さがやってきました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか。
以前の投稿でご紹介した、息子が収穫してくれた梅で仕込んだ「梅シロップ」。
おかげさまで、梅の爽やかな香りとやさしい酸味がぎゅっと詰まった、琥珀色の美しいシロップに仕上がりました。
梅シロップを炭酸で割った「梅シロップソーダ」、今の季節、日々の暮らしのクールダウンに欠かせません。
また、教室のレッスンでも皆さまにお出ししたところ、「爽やかで美味しい！」と大好評をいただき、とても嬉しく思っています。
今日はソーダ以外にも完成した梅シロップを使って、見た目も涼やかなひんやりな「梅シロップジュレ」の作り方をご紹介します。
夏にぴったり「梅シロップジュレ」の作り方
【材料】
- 梅シロップ：40g
- 水：60g
- 板ゼラチン：1.3g
【作り方】
1.板ゼラチンはあらかじめ氷水に浸けて、しっかりとふやかしておきます。
2.鍋に梅シロップと水を入れて火にかけます。
3.温まったら火を止め、水気をきって堅く絞った板ゼラチンを加え、余熱でよく溶かします。
4.粗熱がとれたら、容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
今日のアレンジ：旬のサクランボを合わせて
今日は「サクランボ」を使って2つのアレンジで楽しんでみました。
アレンジ①：サクランボの丸ごとゼリー
ゼリー液を冷やし固める際に、サクランボをそのまま一緒に閉じ込めました。
ツルンとしたジュレの中に真っ赤な果実が透けて見えて、とっても可愛らしい仕上がりになります。
アレンジ②：マスカルポーネクリームとサクランボのジュレ仕立て
もうひとつは、グラスに濃厚なマスカルポーネクリームとサクランボを盛り付け、その上からフォークなどでクラッシュした（くずした）梅シロップジュレをキラキラと飾った一品。
クリーミーなコクと、梅の爽やかな酸味が絶妙なアクセントになります。
梅シロップのジュレは、フルーツやクリームと組み合わせることで、本当にいろいろなデザートに変身してくれます。
皆さまもぜひ、お好みのフルーツと一緒に夏の涼を楽しんでみてくださいね。
今が旬の桃にもぴったりです。
桃と言えば、来週からの「盛夏のパンと料理の会」のデザートに登場します。
梅シロップジュレをかけたいところですが、今回は違うジュレを。
こちらも美味しく仕上がってます。
これから参加のみなさま、お楽しみにお越しくださいね。
これからのパンと料理の会
これからのパンと料理の会の予定です。
７～８月 盛夏のパンと料理の会 満席
9月 初秋のパンと料理の会 日程調整中
9月は日程が決まりましたら、スケジュールにUPいたします。
単発のパン教室＆料理教室ですので、
体験としてもご参加いただけます。
公式LINEで先行のお申込みをお受けする予定です。
気になる方はご登録くださいね。
LINE公式アカウント https://lin.ee/1Tt48dD
テーブルコーディネート・パン料理教室 Mille Mercis ミルメルシー
今日の最後までお読みいただき、ありがとうございました。