熊本市の発酵きっちん テーブルコーディネート & おもてなしのパン教室 Mille Mercis (ミルメルシー) 豊かな食空間をご提案 

プロフィール

プロフィール
ご挨拶

 美しいもの、美味しいもの、

 発酵ものが大好きな食いしん坊です。 

  昨年は熊本地震を経験し、日常の大切さを再認識いたしました。

 「おもてなし」の精神を大切に、

 今こうしていることを、いろいろなことに感謝して、

 日々を丁寧に楽しく暮らしていくことを心がけてます。

 食空間から「体と心を整える」大切さをお伝えしています。

             Mille Mercis主宰 
                  Hayakawa Emi

    画像の説明

    Mille Mercis:仏語で「1000の感謝」を意味します。
 

 パン作り

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 ・2000年、息子の育児休職中にパン教室へ通い、パン作りに目覚める。
  
 ・大手パン教室にて14年間学び、その間に資格習得。

 ・現在は自宅でおもてなしのパン教室Mille Mercisを主宰。
  外部教室にてアシスタントを務めている。
  
  また、パン関連のセミナー等多数参加してブラッシュアップ中。

 テーブルコーディネート

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 ・2004年よりテーブルコーディネートの勉強をはじめ、
  TALK「テーブルコーディネ-ター基礎コース」資格修得。

 ・2007年よりCAJ(コーディネーションアカデミージャパン)認定校
  CoordinationPlus.f 稲富文恵氏に師事し、うわべだけのコーディネート
   ではなく、美しく心地よい空間・空気作りを学ぶ。

 ・2008、2010、2012、2014年生徒作品展にてテーブル展示。

 ・CAJ認定「生活空間コーディネーター」資格習得。

 ・現在は季礼と季礼文字、花あしらいを勉強中。

 生け花 知香流

 ・1993年に知香流に出会い、お花のある生活に心地よさを感じ、現在に至る。

 ・知香流 華道盛物教授のお免状を頂く。

 ・時々、花展へ出展。直近の出展は2011年10月「熊本いけばな芸術展」、
  2012年3月「熊本の華人展」、2015年6月「知香流花展」。

 ・生け花以外にフラワーアレンジメントの講習などにも多数参加。

 料理&お茶

 ・料理上手な母のもとで育ち、自然と美味しく食べること、
  お料理すること、そしておもてなしすることが大好きになっていました。

 ・「和食」「おもてなし料理」「イタリア料理」「フランス料理」「薬膳料理」
  「お菓子全般」「フランス菓子」「お煎茶」「紅茶」「中国茶」
  「マクロビオテック」等を学ぶ。

  イタリア料理では料理だけでなく、パスタやお菓子専科コースも学び、
  お煎茶は現在も茶事のおもてなしを学び中。
  
 ・紅茶を美味しく淹れたくて、紅茶教室Bibi Maizoon の紅茶コースの
  ディプロマ習得。

 ・旬の野菜を安全に美味しく食べる事に関心があり、野菜ソムリエ習得。
  Mille Mercisは日本野菜ソムリエ協会認定 料理教室です。

画像の説明

 ・豆腐マイスター、おから味噌インストラクター、
  豆腐マイスター認定料理講師。

 ・食品衛生責任者。

 ・C.P.Aプロフェッショナル協会認定 コムラード・オブ・チーズ修得。

 ・発酵好きが高じて、上級麹士。

 Work

 ・大学を卒業して2011年3月まで大手企業でICチップの設計をしていました。
  ここで、設計技術もですが、社会人としての多くのことを学びました。

 ・現在、これまでに学んだ大好きなことをお伝えできればと自宅にて
  テーブルコーディネート&おもてなしのパン教室
   Mille Mercis(ミル メルシ―)を主宰。

 ・キャリアスクールのテーブルコーディネートの非常勤講師

 ・外部パン教室の講師やアシスタント

 ・イベントの空間・テーブルコーディネート。

 ・豆腐マイスター認定講座の料理講師 &
  おから味噌インストラクター

 <外部での最近の実績>
   *2016.12 月のはこ様アトリエにて
     おから味噌のワークショップを開催いたしました。 

   *2016.10 Galleryさくら「秋から冬への5人展」にて
     カフェランチをお出ししました。 

   *2016.9 豆腐マイスター認定講座@熊本
     料理講師を担当いたしました。 

   *2015.12 熊本朝日放送 「つながる情報テレビ くまパワ」 にて
      クリスマスの取材をしていただきました。

   *2015.11 島田美術館にて
      エプロンブランド Lovikka(ルーヴィッカ)様
       展示会でのテーブルコーディネート

   *2014.11 すぱいす*spice 239号にて
      「ワンランク上の簡単ホームパーティおもてなし術」で 
      おもてなしのテーブルを掲載していただきました。

   *2014.9 レンタルスペース&サロン DOLCEにて
      DOLCE様主催
       テーブルとパンを楽しむ会

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   *2014.8
      益城わくわくスポーツクラブ様主催
       手ごねパン教室
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   *2013.12 BOULANGERIE Nuit et jourにて
      エプロンときどき雑貨 Lovikka(ルーヴィッカ)様
       mini shopでのテーブルコーディネート
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      *2013.12 D-Eye nakahara megane D-galleryにて
      エプロンときどき雑貨 Lovikka(ルーヴィッカ)様
       winter collectionでのクリスマス空間コーディネート
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      *2013.6 D-Eye nakahara megane D-galleryにて
      エプロンときどき雑貨 Lovikka(ルーヴィッカ)様
      『エプロンと旅の写真』展 でのテーブルコーディネート
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      *2013.3 ティアラボ様主催 Premio in Serata での空間コーディネート
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      *2013.3 熊本市男女参画センターはあもにい にて
      「ミモザの日」のイベントでイタリア料理教室のテーブルコーディネート(4卓)
   画像の説明

    

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